Задание №58801 ЕГЭ по Биологии

Ученые исследовали термостабильность некоторого простого пищеварительного фермента животного: приготовленные образцы вносили в среду с температурой от 10°C до 60°C и измеряли скорость ферментативной реакции. Результаты отражены на графике.

Объясните, почему при повышении температуры скорость реакции снижается. Какие результаты могли бы получить ученые, если бы снижали температуру от 30 до 0°C?