Задание №64391 ЕГЭ по Биологии

Учёный провёл эксперимент с сырым клубнем картофеля. Для этого он использовал кусочки клубня картофеля фиксированной массы, к которым добавлял различное количество 3%-ной перекиси водорода. Результаты эксперимента и уравнение реакции, происходящей в клетках клубня картофеля, представлены на графике. 

Какую биологическую функцию выполняет каталаза в живых клетках? Как изменится скорость ферментативной реакции, если перед добавлением перекиси клубни картофеля предварительно сварят? Ответ поясните.