Задание №10646 ЕГЭ по Биологии

Тема : Белки

Раздел: Биохимия

23 линия

Не выполнено

Ученый определял активность каталазы в проростках сои. К одинаковой массе измельченных проростков он добавлял различное количество 3%-ной перекиси водорода и определял объем выделившегося кислорода. Результаты эксперимента представлены на графике.

Какую реакцию катализирует фермент каталаза? Каково ее биологическое значение? Как изменятся результаты эксперимента, если перед добавлением перекиси водорода проростки сои предварительно выдержать в 3% соляной кислоте? Ответ поясните.

Решение:
1) каталаза ускоряет реакцию разложения перекиси водорода до воды и кислорода;
2) это предотвращает повреждение клеток под влиянием токсичной перекиси водорода (предотвращает перекисное окисление органических веществ; выполняет антиоксидантную функцию);
3) выделение кислорода (разложение перекиси водорода) не будет наблюдаться;
4) каталаза является белковым ферментом, который денатурирует при действии кислот ИЛИ в кислой среде каталаза утрачивает активность.

Источник: NeoFamily