Задание №12097 ЕГЭ по Биологии

Для изучения активности фермента пероксидазы, расщепляющей перекись водорода, ученый провел эксперимент с корнем хрена. Для этого он нарезал корень на кусочки массой по 1 грамму. Затем на каждый кусочек он добавил 3%-ную перекись водорода в различном объёме. Результаты эксперимента представлены на графике.

При каком минимальном объеме перекиси экспериментатор зафиксировал максимальную скорость реакции? Ответ поясните. Как изменятся результаты эксперимента, если перед его началом корень хрена выдержать при 80°C в течение часа? Ответ поясните.