Задание №74099 ЕГЭ по Биологии

Исследователи изучали реакцию клеток дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) на стресс, вызванный высокими концентрациями спирта в среде. Они вносили в питательную среду для культивирования дрожжей этанол в концентрации 10% и оценивали содержание в клетках белков-шаперонов. Результаты эксперимента представлены в таблице.

Шапероны образно называют "клеточными няньками" (от франц. chaperon - спутник, нянька), поскольку они сопровождают множество белков в клетке, способствуя их правильному фолдингу (сворачиванию) и разборке нерастворимых агрегатов из неправильно свернутых белков. Формирование какой структуры белка контролируют шапероны? Почему функция шаперонов является важной для нормального функционирования клетки? Другое название шаперонов - белки теплового шока, поскольку при повышении температуры наблюдается увеличение их экспрессии (образования). Объясните, с чем это может быть связано? Исходя из представленной информации, объясните изменение содержания шаперонов в клетках дрожжей в ходе эксперимента.