Задание №10703 ЕГЭ по Биологии

Тема : Белки

Раздел: Биохимия

23 линия

Не выполнено

Фосфатаза — фермент, отщепляющий остаток фосфорной кислоты от нуклеотидов. Ученый исследовал активность фермента фосфатазы, выделенной из панкреатического сока человека. Для этого он помещал равные количества фермента и субстрата в растворы с различным значением рН и замерял остаточное количество субстрата через 5 минут реакции. Результаты эксперимента показаны в таблице.

undefined

При каком значении рН фермент был наиболее активен? Объясните, почему. Как изменится активность фосфатазы, если перед экспериментом раствор с фосфатазой нагревать в течение часа при температуре 60°С? Ответ поясните.

Решение:
1) наибольшая активность фермента была при значении рН 7,5;
2) при рН 7,5 расщепилось больше всего субстрата (было наименьшее остаточное количество субстрата) ИЛИ это значение рН наиболее близко к уровню рН панкреатического сока;
3) активность фосфатазы снизится;
4) ферменты максимально активны при 37°С (при температуре тела человека, 36,6°С);
5) при повышении температуры происходит их денатурация.

Источник: NeoFamily