Задание №64393 ЕГЭ по Биологии

Тема : Белки

Раздел: Биохимия

23 линия

Не выполнено

Учёный провёл эксперимент с сырым клубнем картофеля. Для этого он использовал кусочки клубня картофеля фиксированной массы, к которым добавлял различное количество 3%-ной перекиси водорода. Результаты эксперимента и уравнение реакции, происходящей в клетках клубня картофеля, представлены на графике.

undefined

Какую биологическую функцию выполняет каталаза в живых клетках? Почему при увеличении количества добавленной перекиси свыше 2000 мкл скорость выделения кислорода не растёт? Как изменятся результаты эксперимента, если кусочки клубня картофеля до эксперимента держать в 96% этиловом спирте несколько недель?

Решение:
1) каталаза обеспечивает разложение перекиси водорода (предотвращает повреждение клеток в результате перекисного окисления органических веществ; выполняет антиоксидантную функцию);
2) весь фермент, который имеется в кусочке клубня задействован в реакции;
ИЛИ
2) все доступные молекулы фермента задействованы в реакции;
3) разложение перекиси водорода (выделение кислорода) происходить не будет;
4) каталаза является белковым ферментом;
5) в ходе химической обработки происходит денатурация ферментов.

Источник: Слив от Leo Sode