Задание №80002 ЕГЭ по Биологии

Тема : Белки

Раздел: Биохимия клетки

2 линия

Не выполнено

Экспериментатор сварил змеиное яйцо. Как изменилось количество аминокислот и количество водородных связей в яйце после варки? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:

1) увеличилась
2) уменьшилась
3) не изменилась

Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.

Количество аминокислот	Количество водородных связей

Решение:
Варка яйца вызывает денатурацию белков - разрушение их пространственной структуры, но пептидные связи не разрываются, поэтому количество аминокислот не меняется. Водородные связи, стабилизирующие вторичную и третичную структуры белков, при нагревании разрушаются, поэтому их количество уменьшается.

Ответ: 32

Источник: Татьяна Шопенская (Bio-Magic)

Аналоги:Задание №73244 Задание №65719 Задание №65690 Задание №65477 Задание №19686 Задание №10990 Задание №9498 Задание №9430 Задание №8851 Задание №3605 Задание №3284 Задание №1744