Задание №73032 ЕГЭ по Биологии

Экспериментатор изучал влияние кофе на работу фермента. Для этого в пробирки со смесью яичного белка альбумина он добавлял фермент протеазу (бромелаин), а затем кофе в различной концентрации. Через 15 мин инкубации пробирки при 37°C исследователь фиксировал результат. Результаты приведены на графике.

*Концентрация кофе 1,716% означает, что использовали 1,716 г кофе на 100 мл дистиллированном воды.

Для чего в пробирки добавляли бромелаин? Назовите два основных вещества пищеварительной системы человека со сходным воздействием на белки (пептиды). Где они вырабатываются?