Задание №75858 ЕГЭ по Биологии

Экспериментатор изучал особенности метаболизма плодов растений при хранении. Он помещал по 100 плодов в герметичную камеру и измерял состав воздуха в ней. Результаты приведены на диаграмме.

Известно, что в плодах некоторых видов после съёма их с материнского растения происходит интенсивное расщепление крахмала. Опираясь на данные, полученные в ходе эксперимента, предположите, какие это плоды. Ответ поясните. Как должны меняться вкусовые качества этих плодов при непродолжительном хранении? С чем это связано?