Задание №74124 ЕГЭ по Биологии

В семенах бобовых культур содержатся ингибиторы трипсина, являющиеся средством биологической защиты растений от фитофагов. При употреблении в пищу сельскохозяйственными животными большого количества соевых бобов у них наблюдается расстройство пищеварения. Переваривание каких биополимеров нарушается при употреблении сои? Ответ поясните. В каком отделе кишечника ингибиторы трипсина связываются со своим субстратом? Для устранения негативного влияния сои на пищеварение животных используется ее предварительное прожаривание. Предположите, какую химическую природу имеют ингибиторы трипсина и почему такая процедура позволяет устранить трипсиноингибирующее действие бобовых растений.