Задание №14217 ЕГЭ по Биологии

Тема : Анатомия и физиология (эвристика)

Раздел: Эвристические вопросы

25 линия

Не выполнено

В норме рН слюны колеблется от 6,5 до 7,5. При этом сильно выраженное снижение рН наблюдается после употребления пищи, содержащей углеводистую пищу. Почему?

Решение:
1) углеводы (крахмал) в ротовой полости расщепляются ферментом амилазой;
2) продукты гидролиза крахмала (и дисахариды, моносахариды в составе пищи) используются микрофлорой рта;
3) активизируется размножение микроорганизмов в ротовой полости;
4) в процессе метаболизма бактерии образуют кислоты;
5) в среде, богатой кислотами, рН снижается (кислотность увеличивается).

Источник: NeoFamily