Полипептиды образуются в результате реакции поликонденсации и состоят из аминокислот.
1) подвергаются гидролизу до аминокислот – подходит
2) состоят из остатков глюкозы – не подходит
3) с азотной кислотой дают фиолетовое окрашивание – не подходит, так как с азотной кислотой полипептиды дают желтое окрашивание (ксантопротеиновая реакция)
4) образуются в результате реакции поликонденсации – подходит
5) состоят из остатков жирных кислот – не подходит
Ответ: 14
Источник: Реальное задание ЕГЭ (собрано Ермолаевым И. С.)