Белки - Тест №1

Исследователь выделил фермент пероксидазу из клеток сои и определил ее активность. Затем в первую пробирку с пероксидазой он внес раствор соляной кислоты, а во вторую – хлорида ртути (II). Как изменится активность фермента в обеих пробирках? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:

1) увеличилась
2) уменьшилась
3) не изменилась

Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.

Ученые исследовали термостабильность фермента пероксидазы из семенных оболочек сои. Навеску выделенного и очищенного фермента растворяли в калий-фосфатном буфере, имевшем рН 6,0. Приготовленные образцы инкубировали на водяной бане при температуре 45°C, 60°C, 75°C и 90°C в течение 30 минут. После этого активность пероксидазы измеряли по стандартной методике и выражали в процентах от максимально возможной. Результаты отражены на графике.

Объясните, почему при повышении температуры активность пероксидазы из семенных оболочек сои снижается. Какие результаты могли бы получить ученые, если бы снижали температуру от 30 до 0 °C? Можно ли считать исследованный фермент термостабильным? Ответ поясните.

Установите последовательность процессов, происходящих при формировании нативной структуры белка. Запишите соответствующую последовательность цифр. 

1) формирование водородных связей между пептидными группами аминокислот
2) образование дисульфидных связей между различными участками белковой молекулы 
3) синтез полипептидной цепи из аминокислот
4) присоединение фосфатной группы к белку с третичной структурой
5) сборка нескольких полипептидных субъединиц в один белок

Какие химические реакции происходят с аминокислотами в составе белков пищи при их превращении в белки организма? Какие связи и между какими функциональными группами молекул при этом образуются?

Что на рисунке обозначено цифрой 1? Какую роль выполняет это вещество? Какие химические соединения входят в его состав? Как называют вещество, обладающее противоположным эффектом?

Экспериментатор поместил в две пробирки 2 мл слюны. В обе пробирки он добавил по 1 мл 1% раствора крахмала. Первая пробирка была помещена в термостат с температурой 37 ^оС, вторая — в кипящую воду. Как изменится концентрация крахмала в пробирках через 20 минут? Для каждой пробирки определите соответствующее изменение концентрации крахмала:

1) увеличится
2) уменьшится
3) не изменится

Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.

Установите соответствие между признаками и уровнями структурной организации белков, обозначенными на рисунке цифрами 1-4: к каждой позиции, данной в первом столбце, подберите соответствующую позицию из второго столбца. 

Запишите выбранные цифры под соответствующими буквами.

Каким номером на рисунке обозначен уровень структуры белка, который может быть представлен β-складчатым слоем?

Экспериментатор положил в первую чашку Петри сырой натертый картофель, во вторую чашку — отваренный натертый картофель. В обе чашки он прилил 5 мл пероксида водорода. Какие изменения будут наблюдаться в обеих чашках спустя минуту после начала эксперимента? Для каждого варианта опыта определите соответствующее изменение:

1) картофель посинеет 
2) выделяется газ (жидкость пузырится)
3) изменения не наблюдаются

Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.

Каким номером обозначена структура белковой молекулы, которая включает несколько полипептидных глобул?

Установите соответствие между характеристиками и уровнями организации белков, обозначенными цифрами на рисунках ниже: к каждой позиции, данной в первом столбце, подберите соответствующую позицию из второго столбца.

Запишите выбранные цифры под соответствующими буквами.

Молекулярная масса полипептида составляет 11 200. Определите количество аминокислот в полипептиде, если молекулярная масса одной аминокислоты в среднем равна 100. В ответе запишите только соответствующее число.

Экспериментатор изучал изменение количества белков и химической активности ферментов в курином яйце при температуре 20-55 °С. Как при этом изменились изучаемые величины? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:

1) увеличилась
2) уменьшилась
3) не изменилась

Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться. 

Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Каковы особенности вторичной структуры молекулы белка?

1) поддерживается за счёт водородных связей
2) поддерживается за счёт ковалентных пептидных связей
3) возможна ренатурация
4) поддерживается за счёт ионных, гидрофобных и дисперсионных взаимодействий и дисульфидных связей
5) образуется при сворачивании спирали в глобулу
6) образуется укладкой полипептидных цепей в -спираль или -структуру

Известно, что фермент каталаза разрушает пероксид водорода. Экспериментатор в первую пробирку поместил кусочек варёного картофеля, а во вторую — кусочек варёного мяса. В каждую из пробирок он налил одинаковое количество пероксида водорода. Как при этом изменилось количество пероксида в первой и во второй пробирках? Влияние света на активность пероксида водорода не учитывать. Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:

1) увеличилась
2) уменьшилась
3) не изменилась

Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.