Задание №58799 ЕГЭ по Биологии

Экспериментатор заметил, что если при варке треснувших яиц в воду добавлять соль, содержимое яйца не станет вытекать. Тогда он поместил одинаковое количество яичного белка (альбумина) в сосуды с водой равной температуры и добавлял в них разное количество соли. Результаты отражены на графике. 

Какая переменная в этом эксперименте будет зависимой (изменяющейся), а какая - независимой (задаваемой)? Объясните, как в данном эксперименте можно поставить отрицательный контроль (экспериментальный контроль, при котором изучаемый объект не подвергается экспериментальному воздействию). С какой целью необходимо такой контроль ставить?