Задание №79616 ЕГЭ по Биологии

В цитоплазме клеток лука содержится соединение S-1-пропенилцистеинсульфоксид, которое под воздействием фермента клеточного сока аллииназы превращается в очень летучую 1-пропенсульфеновую кислоту. При контакте с влагой она образует серную кислоту и другие вещества. Почему 1-пропенсульфеновая кислота образуется только при повреждении клеток лука? Почему при резке лука у человека возникает слезотечение? Почему подобная реакция не наблюдается при употреблении маринованного лука (выдержанного в растворе уксусной кислоты)? В какой части луковицы содержание S-1-пропенилцистеинсульфоксида будет наибольшим? Какое экологическое значение это имеет для растения? Учёные исследовали образование 1-пропенсульфеновой кислоты в клеточном соке лука при различных значениях pH. Результаты эксперимента представлены в таблице. Скорость образования 1-пропенсульфеновой кислоты (v, мкмоль/мин) можно рассчитать по формуле:

где n - количество образовавшейся 1-пропенсульфеновой кислоты (мкмоль), t - время протекания реакции (мин). Рассчитайте, во сколько раз средняя скорость образования 1-пропенсульфеновой кислоты при pH 7,0 (v_7,0) превышает её среднюю скорость при pH 4,0 (v_4,0). Ответ округлите до сотых.