Задание №26106 ЕГЭ по Биологии

Тема : Смешанные задания (эвристика)

Раздел: Эвристические вопросы

26 линия

Не выполнено

Квашение - это способ консервирования, основанный на молочнокислом брожении. Альтернативными методами сохранения овощей или фруктов является консервирование с использованием поваренной соли (засаливание) и высушивание до содержания влаги 4-14%. На чем основан консервирующий эффект описанных методов? Ответ поясните.

Решение:
1) при молочнокислом брожении образуется молочная кислота;
2) в кислой среде происходит угнетение роста и деления гнилостных бактерий (плесени);
3) избыток соли в среде ии высушивание приводят к потере воды микроорганизмами;
4) при воздействии поваренной соли происходит осмос (образуется гипертонический раствор);
5) при высушивании происходит испарение;
6) микроорганизмы погибают (угнетается рост и деление).

Источник: Реальные задания (ЕГЭ, ФИПИ, Рохлов)

Аналоги:Задание №72254 Задание №69958 Задание №41339 Задание №23922 Задание №20767 Задание №20630 Задание №9699 Задание №3748 Задание №2994 Задание №2265 Задание №1961 Задание №1958 Задание №1956 Задание №1946 Задание №1922 Задание №1919 Задание №1916