Задание №16558 ЕГЭ по Биологии

Тема : Липиды

Раздел: Биохимия

23 линия

Не выполнено

Ученый образцы льняного и сливочного масла в равных объемах поместил в условия с постоянной температурой 0 °C на один час. А затем оценил агрегатное состояние обоих образцов масел.

Предположите, какими будут результаты опыта. Объясните предполагаемые Вами результаты. Назовите агрегатное состояние обоих образцов масле в конце эксперимента.

Решение:
1) агрегатное состояние льняного масла в конце эксперимента — жидкое;
2) льняное масло состоит из ненасыщенных жирных кислот (имеет двойные связи в углеродной цепи);
3) ненасыщенные жирные кислоты имеют низкие температуры плавления;
4) агрегатное состояние сливочного масла в конце эксперимента — твердое;
5) в составе сливочного масла преобладают насыщенные жирные кислоты;
6) насыщенные жирные кислоты имеют более высокие температуры плавления, чем ненасыщенные.

Источник: NeoFamily

Аналоги: