Задание №12951 ЕГЭ по Биологии

Элементы ключа:
1) кипячение молока позволяет уничтожить бактерий, содержащихся в нем;
2) наличие в молоке бактерий может отрицательно повлиять на вкус (приготовление) йогурта;
3) закваску нужно вносить при 37-38 градусах, чтобы выжили микроорганизмы в ее составе (температура 37-38 градусов является наиболее благоприятной для жизнедеятельности бактерий);
4) микроорганизмы, содержащиеся в закваске, осуществляют молочнокислое брожение;
5) емкость убирают в теплое место для повышения интенсивности (скорости) брожения;
6) закваску вносят в молоко после кипячения, так как при высокой температуре микроорганизмы в составе закваски погибнут (процесс брожения не будет осуществляться, йогурт не приготовится).

Источник: NeoFamily