Решение:
1) сахара (углеводы) транспортируются по лубу (флоэме);
2) спиральный надрез частично предотвращает (уменьшает) отток флоэмного сока (к корням);
3) при этом больше флоэмного сока поступает к плодам, что делает их слаще;
4) надрез спиральной формы не полностью прекращает флоэмный ток (что позволяет дереву жить).
Источник: NeoFamily